Pâte de Macaron d'Amiens
500 g de poudre d'amandes
500 g de sucre semoule
70 g de miel
80 g de blancs
Quantité suffisante de vanille
Mélanger la poudre d'amande, le sucre, le miel. Incorporer les blancs d'oeuf et ajouter la vanille. Faire des boudins puis détailler des pastilles. Cuire sur plaque doublée (pour éviter que le dessous ne cuise trop vite) à 220° jusqu'à coloration.
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